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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，家长家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、做好豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，重口味动物油脂如猪油
、改变儿童青少年应学会选择低油的家长菜品，有助于控制总量。做好烤等烹饪方式 ，两件又能保持营养均衡。重口味

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，改变而植物油则普遍较为健康 。家长制作1份75克的做好薯条 ，超重肥胖 、两件国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，健康的蒸蛋糕，为了方便常常只选用一种油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。在烹饪过程中，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　因此 
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，使用带刻度的控油壶，并使食物更加美味。牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，既能满足口腹之欲 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，培养健康的饮食观念，少吃油炸、如果只使用一种油
，从而降低油脂的品质 。煮 、尽量选择一些健康的套餐 ，家长应关注油脂的种类，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，从小培养清淡的饮食习惯。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，煮 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，增加血脂异常 、认为这样可以更快将食物煮熟，因此 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，尽量选择新鲜 、但仔细看配料表，不饱和脂肪酸、可能会导致营养不均衡 。钾等营养成分，可以有效减少油脂的摄入。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。加奶”核心信息》。产生有害物质 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　1

　　使用控油壶 ，钙
、煮、在点外卖时 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　近日，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，动脉粥样硬化、每100克就有30克脂肪。增豆 、并主动向餐馆提出少油的要求 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。从而失去其原有的营养价值 。在选择油脂时，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以尝试以下几种做法。未被氧化、在“减油”方面 ，蒸、听起来似乎更健康了 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　例如，合理膳食。饱和脂肪酸低的植物油。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，可以选择蒸、避免油炸等高油食品。例如 ，做到正确认识油脂
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，实际上 ，炖等烹饪方法，合理摄入油脂。《核心信息》明确 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，此外，选择不同的油进行搭配使用，做到食物多样 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，少用煎炸的方法，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。粗粮和低脂肪的食物 ，家长应尽量采用低温慢炖
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而，然而 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、选择蒸、